깻잎장아찌 (생활 요리 : 기타요리)

깻잎 장아찌

기타요리 차례표


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깻잎 장아찌

깻잎장아찌 요리법





만드는 법


1. 깻잎은 억세고 싱싱한 것으로 골라 깨끗이 씻어 물기를 빼고 10장씩 다발을 짓는다.
2. 진간장에 다진 마늘, 생강, 고추, 설탕, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
3. 깻잎 사이사이에 양념장을 고루 발라 항아리에 차곡차곡 담고 돌로 누른 후 남은 양념장을 붓는다.
4. 2~3일 후 진간장국물만 따라내어 끓였다 식혀 다시 붓는다. 2번 정도 반복한다.

= 요리완료 =