냉이 조개 무침
나물, 무침요리 차례표
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냉이조개무침 요리법(재료)
냉 이 ========= 300g
모시 조갯살 ==== 200g
마늘 다진 것 === 1큰술
파 다진 것 ===== 1큰술
간 장 ========= 2큰술
참기름 ======== 1큰술
설 탕 ========= 1작은술
깨소금 ======== 1/2큰술
식 초 ========= 2작은술
고추장 ======== 1큰술
만드는 법
1. 냉이는 깨끗이 다듬은 후 여러 번 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물로 헹궈 둔다.
2.모시조개는 소금물로 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 넣었다 건져 조갯살을 발라 둔다. 껍데기를 깐 조갯살을 사왔을 때도 끓는 물에 넣었다 건져 살짝 익은 것을 쓴다.
3. 데쳐 둔 냉이와 조갯살을 함께 섞고 간장, 고추장, 화학 조미료, 설탕, 식초, 파와 마늘 다진 것을 넣고 무친다.
4. 양념간이 골고루 배게 무쳐졌으면 참기름과 깨소금을 넣고 버무려 낸다.
= 요리완료 =
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